Ett kilo kjøtt tilsvarer 16 kilo CO2

Det blir færre burgere for Ottar Østvik og de andre i testfamilien i Norge 2020 som skal redusere CO2-utslippet med 30%

Grønn Hverdager landets største nettverk av og for miljøbevisste forbrukere. I denne artikkelen gir Hilde Opokufra Grønn Hverdag deg råd til hva du kan spise for å redusere utslippet ditt av klimagasser.

Hvitt kjøtt bedre enn rødt

Kjøttproduksjon er mere ressurs- og energikrevende enn produksjon av korn, frukt, grønnsaker og fisk. Og framstilling av rødt kjøtt krever mer energi enn hvitt kjøtt. Når vi spiser kjøtt av dyr som fôres med korn, i stedet for selv å spise kornet, blir rundt 90 prosent av energien borte på veien. Det samme gjør mange av vitaminene... Mens produksjon av ett kilo oksekjøtt gir utslipp tilsvarende 15,8 kilo CO2, gir et kilo poteter utslipp på drøyt 200 gram CO2. For lørdagsbiffen blir miljøregnskapet derfor bedre om man spiser 3 poteter og 2 kjøttkaker framfor 3 kjøttkaker og 2 poteter.

Økologisk krever mindre energi

I økologisk matproduksjon bidrar lavere energiforbruk, oppbevaring av organisk materiale i jorda og ingen bruk av kunstgjødsel og kjemisk-syntetiske sprøytemidler til at utslippene av CO2 og andre klimagasser reduseres. Matvarer merket med ”Ø” garanterer at økologiske hensyn er tatt under produksjonen. Disse varene finnes i stadig flere butikker.

Spis mat fra nabolaget

Lokalprodusert mat betyr mindre transport og dermed mindre klimagassutslipp. Mat som skal reise langt bearbeides dessuten gjerne med blant annet spesielle sprøytemidler og bestråling fra radioaktive stoffer for å holde seg noenlunde frisk på turen. Så kan vi finne eksempler på det motsatte som krever mye energi å dyrke her til lands, som tomater. Men dette er unntaket.

Unngå ferdigmat

Lager du mat fra friske råvarer, unngår du kjemiske tilsetninger - og får ofte flere naturlige næringsstoffer og bedre smak på kjøpet. En huskeregel er at ferdigmaten vanligvis framstilles ved hjelp av mer energi, flere kjemikalier og mer emballasje. Har du selv mulighet til plukking, fangst og dyrking betyr det i tillegg til deilig smak, god ressursutnyttelse og sunne produkter: Naturopplevelser, bedret helse og en påminnelse om at alt til sjuende og sist avhenger av at naturen er i balanse.

Hold deg lavt i næringskjeden

Grønn Hverdag oppfordrer til følgende mattips: spis lavt i næringskjeden; spis mer grønnsaker og mindre kjøtt, velg økologisk mat der det er mulig, og spis mer lokalt produsert mat (mat produsert innenfor en radius på 50 km). Bærekraftig mat er med andre ord mat som er sunn både for planeten og for deg som er sulten.

Følg testfamilien i Norge 2020, som skal redusere sine klimagassutslipp med 30% i løpet av Ekstremværuka :Norge 2020